笄山筍

質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為竹筍中之上品。

用笄山竹筍製成的罐頭食品，遠銷海內外。 ^[1] 

笄山筍是

“廣德四絕”之一，笄山位於廣德縣城以南十五公里，屬天目山西北餘脈最末端。所謂天目山聚散精華之地，如樹木之生長，蓄頂端優勢，吸大地之潤澤，滋末端之秀華，笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆緣此因。古人視笄山形似婦人之髮髻，稱之為笄山。

笄山又稱“雞罩山”。能生長出笄山筍的基本條件主要是土壤介質，起到決定性作用。地域多為黃泥壤土，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH質多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。

笄山筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。 ^[1-2]