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笄山冬筍
鎖定
笄山冬筍簡介
笄山的竹筍尤其是冬筍一直享譽省內外,相傳曾作為貢品被譽為“山珍”,皆因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤,是筍中上品,尤其是由這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍,肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀,春筍也是個大厚實、甜潤不澀,堪稱佳餚美味。
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笄山冬筍環境
廣德縣盧村鄉笄山(笄罩山)的竹筍因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤,是筍中上品,尤其是由這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍,肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀,春筍也是個大厚實、甜潤不澀,堪稱佳餚美味。
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笄山冬筍“廣德四絕”之一
廣德縣盧村鄉笄山(笄罩山)的竹筍尤其是冬筍一直享譽省內外,相傳曾作為貢品被譽為“山珍”,
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即“廣德四絕”之一。
笄山位於安徽省廣德縣城以南十五公里,屬天目山西北餘脈最末端。所謂天目山聚散精華之地,如樹木之生長,蓄頂端優勢,吸大地之潤澤,滋末端之秀華,笄山之雄、之奇、之秀、之瑞皆緣此因。古人視笄山形似婦人之髮髻,稱之為笄山。笄山又稱“雞罩山”。
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笄山冬筍天下第一筍
笄山冬筍即天下第一筍的特點:土腳深,含水量高,土表有機腐殖質營養豐富,呈偏酸性,PH值多在4.9左右,氮、磷、鉀比例適中,丹寧含量少,故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多,一般筍只能剝六兩左右。
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“久仰盧湖竹海,慕名笄山冬筍”。這是天下第一筍的生動概況。
- 參考資料
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- 1. 《廣德風物》·廣德四絕 .政協廣德縣委員會[引用日期2015-11-21]
- 2. 笄山冬筍 .安徽先鋒網[引用日期2016-11-17]
- 3. 尋訪廣德四絕 .中國電視報[引用日期2015-11-21]