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竹葉酒
鎖定
竹葉酒是以糯米為主料製作的藥膳,主要營養成分是單糖,低聚糖。
- 中文名
- 竹葉酒
- 別 名
- 竹葉清
- 主要原料
- 糯米
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 單糖,低聚糖
- 儲藏方法
- 窖藏
竹葉酒淺綠色酒
宋人更喜歡用“竹葉青”、“竹葉清”來稱呼竹葉酒。巴蜀一帶還把竹葉酒叫做“竹光酒”,説酒的光澤類同竹色。晁公溯寫過一首《竹光酒》詩,詳細地吟詠了這種酒品的釀製特色(見《嵩山集》)。
宋代竹葉酒的產地比唐代更多,幾乎所有的釀酒行業都能釀出上好的淺綠色清酒。許多州郡名醖也往往冠以“竹葉”之號,如宜城酒就在宋代專稱竹葉酒。此外,成都、陝州、房州都有竹葉酒,見著於詩家吟詠。陸游《劍南詩稿》卷一〇《懷成都十韻》有“竹葉春醪碧玉壺”之句,説明成都有竹葉酒。
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竹葉酒藥酒
竹葉酒來源
《本草綱目》
竹葉酒配方
淡竹葉250克,米、曲適量。
竹葉酒組成
淡竹葉150克,糯米1千克,曲適量。
竹葉酒功用
竹葉酒製法
將淡竹葉150克(鮮者250克)煎汁,備用;糯米煮蒸熟,瀝半乾,備用;曲研細末,備用。將3者共置入缸內,攪拌勻,密封,置保温處;21日後開封,壓榨去糟渣,即可飲用。
竹葉酒用法
每日1-2次,每次20毫升。或不拘時徐徐飲之。
竹葉酒宜忌
孕婦勿飲此酒。
竹葉酒按語
淡竹葉又名竹葉門冬青、竹葉麥冬、金竹葉、野麥冬,為禾本科植物淡竹葉的全草。其性寒,味甘淡,入心、肝經。功用清心火,利小便,除煩熱;主治熱病口渴,心煩,口糜舌瘡,牙齡腫痛。
按:本品非竹葉,《本草綱目》曰:“淡竹葉,處處原野有之。春生苗高數寸,細莖綠葉,儼如竹米落地所生細竹之莖葉,其根一案數十須,須上結子,與麥門冬一樣,但堅硬爾。隨時採之。八、九月抽莖,結小長穗。人採其根苗,搗汁和米作酒麴,其芳烈。”供參考。
竹葉酒詩詞名
竹葉酒
作者:蘇軾
楚人汲漢水,釀酒古宜城。
春風吹酒熟,猶似漢江清。
耆舊何人在,丘墳應已平。
惟餘竹葉在,留此千古情。