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竹筒茶

鎖定
將清毛茶放入特製的竹筒內,在火塘中邊烤邊搗壓,直到竹筒內的茶葉裝滿並烤乾,就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。
中文名
竹筒茶
外文名
Bamboo-tube tea
口    味
味苦
主要食材
竹筒,茶
工    藝

竹筒茶竹筒茶介紹

竹筒茶
竹筒茶(5張)
竹筒茶既有濃郁的茶香,又有清花的竹香。雲南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶。

竹筒茶產地

Bamboo-tube tea竹筒茶 Bamboo-tube tea竹筒茶
圓柱形緊壓綠茶之一。產於湖南雪峯山,新化奉家山,雲南騰衝壩外等鄉,已有200多年曆史。
竹筒茶為圓柱體形,外形柱體光滑,色綠潤顯毫,沖泡後既有茶香、又有竹子清香,清涼解渴。製作方法為先將鮮葉殺青,揉出茶汁,再裝入一定規格的竹筒內,邊裝邊搗實,裝滿後加塞蓋好,並在竹筒體上打孔,以利於散發水分,然後放在40℃左右炭火上慢慢烘烤,隨時轉動,直至足幹。冷卻後剖開竹筒,用印有規格商標的牛皮紙包裝。

竹筒茶外形

居住在湖南中部的瑤族,雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民,有用竹筒茶當菜的食用方法。先將採下的新鮮茶時用鍋蒸煮,當葉子柔軟時,放在竹簾上搓揉,然後把它裝入竹筒裏,用棒椿實,封口,讓它緩慢發酵。經過二三個月後,筒內茶葉發黃,劈開竹筒,取出緊壓的茶葉晾乾,裝入瓦罐中,加香油浸醃,隨時可以取出作蔬菜食用。
竹筒茶,傣語稱為“臘跺”。

竹筒茶竹筒茶的製作

竹筒茶的製作方法,甚為奇特。一般可分為三步進行。

竹筒茶裝茶

用曬乾的春茶,或經初加工而成的毛茶,裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。

竹筒茶烤茶

將裝有茶葉的竹筒,放在火塘三腳架上烘烤,約6~7分鐘後,竹筒內的茶便軟化。這時,用木棒將竹筒內的茶壓緊,爾後再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓,直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。

竹筒茶取茶

待茶葉烘烤完畢,用刀剖開竹筒,取出圓柱形的竹筒茶,以待沖泡。

竹筒茶竹筒茶的泡飲

沖泡竹筒香茶時,一般大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進行。
(1) 泡茶。先掰下少許竹筒茶,放在茶碗中,衝入沸水至七八分滿,大約3~5分鐘後,
就可開始飲茶。
(2)飲茶。竹筒茶飲起來,既有茶的醇厚滋味又有竹的濃郁清香,非常可口,所以令人有耳目一新之感。 [1] 
參考資料