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竹筒茶
鎖定
- 中文名
- 竹筒茶
- 外文名
- Bamboo-tube tea
- 口 味
- 味苦
- 主要食材
- 竹筒,茶
- 工 藝
- 泡
竹筒茶竹筒茶介紹
竹筒茶產地
圓柱形緊壓綠茶之一。產於湖南雪峯山,新化奉家山,雲南騰衝壩外等鄉,已有200多年曆史。
竹筒茶為圓柱體形,外形柱體光滑,色綠潤顯毫,沖泡後既有茶香、又有竹子清香,清涼解渴。製作方法為先將鮮葉殺青,揉出茶汁,再裝入一定規格的竹筒內,邊裝邊搗實,裝滿後加塞蓋好,並在竹筒體上打孔,以利於散發水分,然後放在40℃左右炭火上慢慢烘烤,隨時轉動,直至足幹。冷卻後剖開竹筒,用印有規格商標的牛皮紙包裝。
竹筒茶外形
居住在湖南中部的瑤族,雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民,有用竹筒茶當菜的食用方法。先將採下的新鮮茶時用鍋蒸煮,當葉子柔軟時,放在竹簾上搓揉,然後把它裝入竹筒裏,用棒椿實,封口,讓它緩慢發酵。經過二三個月後,筒內茶葉發黃,劈開竹筒,取出緊壓的茶葉晾乾,裝入瓦罐中,加香油浸醃,隨時可以取出作蔬菜食用。
竹筒茶,傣語稱為“臘跺”。
竹筒茶竹筒茶的製作
竹筒茶的製作方法,甚為奇特。一般可分為三步進行。
竹筒茶裝茶
竹筒茶烤茶
將裝有茶葉的竹筒,放在火塘三腳架上烘烤,約6~7分鐘後,竹筒內的茶便軟化。這時,用木棒將竹筒內的茶壓緊,爾後再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓,直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。
竹筒茶取茶
待茶葉烘烤完畢,用刀剖開竹筒,取出圓柱形的竹筒茶,以待沖泡。
竹筒茶竹筒茶的泡飲
沖泡竹筒香茶時,一般大家圍坐在小圓竹桌四周。一般可分兩步進行。
(1) 泡茶。先掰下少許竹筒茶,放在茶碗中,衝入沸水至七八分滿,大約3~5分鐘後,
就可開始飲茶。
- 參考資料
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- 1. 竹筒花茶的泡法及功效 .99健康網.2015-12-29[引用日期2015-12-29]