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稻香村月餅

蘇州稻香村於1773年（清乾隆三十八年）創立於蘇州，以中式糕點、青鹽蜜餞、糖果炒貨為主要經營產品。已經持續經營了近兩個半世紀。它是中國糕點行業現存歷史最悠久的企業之一，也是經國家認證的“中華老字號”，是享譽中外的著名傳統特色糕點品牌，稻香村以其悠久的歷史超羣的技藝和卓著的信譽，被譽為『糕點泰斗、餅業至尊』。稻香村月餅，秉承百年餅業精粹，以其獨特的配方，優選特級原料，融合現代先進技術，產品風味絕佳、品位一流，實乃中秋節饋贈、自奉之選。

蘇州稻香村歷經了兩個半世紀的持續發展，已經擁有10家現代加工中心，在全國擁有800餘家專賣專營店^[7] ，銷售範圍覆蓋全國。並積極拓展海外市場，通過跨境電商、跨境門店等渠道銷售到全球40多個國家和地區^[1] ^[8] 。2019年中國月餅市場銷售，稻香村分別以22.07%、24.10%穩居線上銷售、旗艦店銷售份額兩大排行首位^[2] 。2020年中國月餅市場銷售，蘇州稻香村線上銷售份額、線上旗艦店銷售份額均位列第一，分別為28.1%、22.6%。線下銷售份額位居首位，達29.0%^[3] 。

中文名: 稻香村月餅
始創於: 清乾隆三十八年

企業建立時間: 1773
特點: 配方獨特，優選特級原料

稻香村月餅起源

蘇州稻香村阿膠月餅

蘇州稻香村起源於1773年，距今已有兩個半世紀，當時叫“蘇州稻香村茶食店”。當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚歎為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，名揚天下。毛筆手寫體的“稻香村”字號和招牌用在店招、門頭和產品包裝上。

稻香村月餅

蘇州稻香村食品講究“四十三節”用料講究，其蘇式月餅酥皮層薄如紙，可多達16層，特別關鍵工藝需要長期實踐積累豐富經驗。2009年“稻香村蘇式月餅製作技藝”被列為江蘇省非物質文化遺產保護名錄。

稻香村月餅禮盒

蘇州稻香村以改良中式糕點，降低糖度，適應年輕消費羣體的需求。稻香村集團推出多款精緻、美觀、口味多樣的月餅。除了常規的蘇式、廣式月餅以外，還借鑑了西式糕點的技法開發了冰皮、流心奶黃、綠豆芒果、墨子酥等新口味。蘇州稻香村還與同是中華老字號企業的“東阿阿膠”共同開發了阿膠玫瑰等以阿膠為主料的阿膠月餅。

稻香村月餅品牌深入人心

稻香村品種達60多種，各種口味齊全，而傳統特色月餅佔80%，各類禮盒月餅50多種。香村的生產品種和經營規模發生了巨大變化，稻香村以其優質的服務和優質的產品信譽和“老口味”特色贏得了越來越多的消費者信賴。銷售額直線上升，產品的市場銷售特別是節日產品都出現供不應求的局面。

稻香村月餅

稻香村月餅稻香村蘇式月餅

稻香村蘇式月餅的制作保留着傳統制作秘方^[10] ，工藝極為複雜，特別是包酥、包餡、焙烤等關鍵工藝需要長期實踐，極為考驗手工，質量要求嚴格，形狀要求美觀，卻不使用模具，餅酥皮層薄如紙，可多達18層^[9] ^[11] 。在2009年,“稻香村蘇式月餅製作技藝”還被列入江蘇省級非物質文化遺產保護名錄^[1] 。蘇州稻香村還成立了非物質文化遺產傳承中心，用現代化手段最大程度恢復失傳技藝、改進傳統技藝^[12] 。