種子學

《種子學》是台灣大學農藝學教授郭華仁對於植物種子進行系統研究的一部學術專著。全書分12章，包括種子科學與種子產業技術兩大部分，分別介紹了種子的結構、歸類、化學成分、物理特性、休眠、壽命、儲藏、檢查以及種子產業、種子技術等方面的知識。內容詳盡周全，解説明白易懂，特別是作者切合地區實際，舉了很多實例， 使得內容更顯豐富生動，同時也為研究者提供了進一步試驗的基礎。 ^[1] 

目 錄

第1 章 種子的構造 1

節　種子的定義 1

第二節　胚珠形態與種子形態 4

第三節　種子內部結構的歸類 6

第四節　種被 9

第五節　胚乳 16

第六節　胚 19

第2 章 種子的化學成分與物理特性 25

節　種子儲藏養分及其分佈 25

第二節　碳水化合物 28

第三節　蛋白質 31

第四節　脂質 39

第五節　其他成分 43

第六節　種子的物理特性 50

第3 章 種子的發育與充實 55

節　胚與儲藏組織的發育 55

第二節　種子的乾重累積 59

第三節　澱粉的合成與組裝 65

第四節　油脂的合成與組裝 67

第五節　儲藏性蛋白質的合成與組裝 69

第六節　種子發育與植物激素 71

第七節　環境因素與種子充實 75

第4 章 種子的發芽 79

節　發芽的定義 79

第二節　發芽的測量與計算 82

第三節　種子苗的形態 86

第四節　温度與種子發芽 91

第五節　水與種子發芽 94

第六節　氧氣與種子發芽 99

第七節　蛋白質的分解與轉運 101

第八節　碳水化合物的分解與轉運 103

第九節　脂質的分解利用 107

第十節　其他物質的分解利用 109

第十一節　養分分解轉運的控制 110

第5 章 種子的休眠 117

節　休眠的定義 117

第二節　休眠的類型 118

第三節　温度與種子休眠 124

第四節　光與種子休眠 129

第五節　休眠的形成 137

第六節　休眠種子的發芽 141

第七節　休眠的機制：激素理論 145

第八節　休眠的機制：氧化理論 149

第九節　休眠的遺傳與演化 151

第6 章 種子的壽命 154

節　種子的壽命 154

第二節　正儲型種子的儲藏壽命 157

第三節　正儲型種子的老化與死亡 165

第四節　異儲型種子 168

第五節　中間型種子 170

第六節　異儲型種子為何無法耐受乾燥 171

第7 章 種子生態學 175

節　野生植物的種子繁殖策略 175

第二節　種子的散播 176

第三節　土中雜草種子庫 182

第四節　土中種子的休眠與萌芽 186

第五節　種子生態與雜草管理 194

第8 章 種子產業與種子法規 198

節　國際種子產業 198

第二節　植物知識產權 204

第三節　種子管理法規 210

第9 章 種子的生產 214

節　種子的繁殖系統 214

第二節　種子的繁種制度 216

第三節　採種田的選擇 217

第四節　採種田的管理 219

第五節　種子的採收 224

第六節　其他 226

第10 章 種子的清理調製與儲藏 231

節　種子的質量 231

第二節　種子的乾燥 232

第三節　種子的預備清理 233

第四節　種子的基本調製 234

第五節　種子的精選 236

第六節　種子的處理 239

第七節　種子的儲藏 247

第11 章 種子的檢驗 251

節　種子檢驗概觀 251

第二節　取樣 254

第三節　容許度與異質度 257

第四節　種子含水率測定 260

第五節　淨度分析 261

第六節　品種檢測及純度檢測 263

第七節　發芽檢測 270

第八節　活度生化檢測 275

第九節　發芽能力有關的其他檢測 280

第十節　種子活勢檢測 281

第十一節　種子健康檢測 289

第十二節　基因改造種子檢測 291

第12 章 種原庫的種子技術 294

節　植物種原保育 294

第二節　種原庫作業 296

引用文獻 306

縮略詞 332

植物名稱 337

圖表出處 347

郭華仁，台灣大學農藝學研究所農學博士，台灣大學農藝學系名譽教授，任教34年，主要講授種子學、作物學、植物種源、植物與文明等課程，專攻種子領域，在種子科學與種子技術方面多所涉獵，並且研究生物多樣性、有機農業、農業基本法與植物知識產權等農業相關法律草案。曾擔任台灣大學農藝學系主任、雜草學會理事長以及種苗學會、農藝學會理事（監事）等。