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秦鎮米皮

（關中麪筋涼皮）

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秦鎮米皮是以麪筋，澱粉製作的美食。
中文名
秦鎮米皮
分    類
關中麪筋涼皮
所需食材
麪筋，澱粉

目錄

  1. 1 菜品特色

秦鎮米皮菜品特色

主產於關中地區，加工時，要先洗出麪筋，澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。調製時，加入蒸烹麪筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。
除以上幾種外，陝西還有扶風的烙麪皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陝北的綠豆涼皮等等。不論哪一種，你不妨都嚐嚐，一定會使你滿口留香。 [1] 
參考資料