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秦鎮米皮

（漢中涼皮）

鎖定
秦鎮米皮因產於漢中地區而得名。由於加工時用小石磨加水將米磨製成米粉漿，又叫水磨涼皮。
中文名
秦鎮米皮
別    稱
水磨涼皮
主    料
米
流行地區
漢中地區
製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。