福菜肉片湯

福菜肉片湯，是福菜及俗稱的「覆菜」，是著名的客家醃菜。由於口味極鹹且略帶黴味，烹調前一先泡水清除鹹黴味。主要材料有五花肉、福菜，小魚乾。