福州黑豬

年平均氣温19.8℃，降水量1362.5毫米，無霜期332天。農作物以水稻為主，過去採用間作水稻的兩熟制，現已改用稻——稻——麥的三熟制，冬油菜面積逐年擴大。在丘陵坡地大部種植甘薯，近郊地區大量種植蔬菜，為養豬提供了豐富的青綠飼料。城市的加工副產品多，有米糠、麥麩、醬渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的泔水。飼料種類較多，來源較充足。

福州黑豬分佈於福建省東部沿海，閩江下游兩岸的閩侯、福清、長樂、連江、閩清、永泰等縣。

福州黑豬體型較大，被毛稀疏、黑色，頭大小適中，面微凹，額有較深的菱形皺紋，耳大下垂，胸較深，背寬平或微凹，腹大稍下垂，四肢堅實，乳頭7～9對(9對的佔調查數的55.56%)。 ^[1] 

成年公豬平均體重187.97公斤，體長164.04釐米，胸圍130.71釐米，體高86.66釐米；成年母豬平均體重172.77公斤，體長150.89釐米，胸圍126.04釐米，胸圍126.04釐米，體高76.97釐米。性成熟較早，80日齡小公豬睾丸切片可見到成熟的精子。羣眾使用一般公豬在5～6月齡、體重50～60公斤時配種，母豬在6月齡、體重50～60公斤時初配。福州黑豬的繁殖性能較好，1984年前後，省農業院校等3個單位測定，初產母豬平均產仔10.16頭，初生窩重11.92公斤；經產母豬分別為12.18頭，11.74公斤；60日斷奶時，初產的平均窩重108.25公斤，3胎以上的為135.51公斤。在農村飼養條件下，初產的產仔9.49頭，3產以上的為13.88頭；初產的20日齡仔豬窩重為36.42公斤，3胎以上的為42.21公斤。羣眾採用陸續斷奶法，因而斷奶窩重難以測定。

福州黑豬肥育性能在中等飼養水平下，平均日增重400～500克，每公斤增重耗精料3.50～3.90公斤。在營養水平稍高時，每公斤混合精料含消化能2.8兆卡，可消化蛋白質18%，日增重可達589克。肉的品質方面，據對7～8月齡、體重80～90公斤的肥育豬屠宰測定，平均屠宰率為72%，背膘厚3～3.57釐米，眼肌面積為21～25平方釐米，平均瘦肉率為47.20%，脂肪率32.47%，皮重、骨重分別佔胴體重的11.31%、9.02%。 ^[1]