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祁門中和湯

祁門中和湯是安徽省黃山市的美食。

2022年1月，祁門中和湯入選安徽省“特色美食200道 ”名單。^[1]

中和湯已有700多年的歷史，中和原為“中河”，是發源於祁門流入江西鄱陽的一條河，河中盛產小蝦，當年的中和湯主要原料就是小蝦和豆腐，如今還要加入冬筍、香菇、瘦肉等，以豬油、葱、蒜、胡椒、鹽、味精等做佐料，而名字也從“中河”變成“中和”。^[2]

參考資料

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