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砍三刀
鎖定
- 中文名
- 砍三刀
- 主要原料
- 玉米麪粉400克,,黃米麪粉100克,
- 特 色
- 色澤金紅,柔韌香甜。
- 工 藝
- 炸氽法
砍三刀由來
砍三刀砍三刀的製作
砍三刀製作材料
紅糖75克,芝麻油、精鹽、食鹼各少許。
砍三刀製作方法
1.將玉米麪粉和黃米麪粉摻合在一起,加水和成軟麪糰,發酵後對好鹼,再把紅糖揉人面團中,再放人一點精鹽揉勻。
2.麪糰揉搓成2釐米粗的條,切成6 釐米長的段,再在面段上均勻地切三個刀印。
3.切好的面段放入熱油鍋內,炸成金紅色撈出,食用時上籠蒸20分
4.蒸透後出鍋即食,口感綿軟勁道,時間稍長就硬。
儲存方法
因為北方冬天較冷,所以冷藏、冷凍保存的時間較長。