皺紋盤鮑

皺紋盤鮑具殼很低，螺旋部退化，螺層少。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對，左側鰓較小。無厴。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門腹足綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在岩礁上生活。其貝殼大，橢圓形，較堅厚。通常成鮑殼長約12．5釐米，高3釐米，寬8釐米。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。

殼頂鈍，微突出於貝殼表面，但低於貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4～5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為右部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚．邊緣呈刃狀。足部特別發達肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附着和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。 ^[1] 

分佈於中國北部沿海，山東、遼寧產量較多，其中山東的長島、威海，遼寧的金縣、長山島產量最多，尤以渤海中部的長島所產為貴。產季多在夏秋季節。人工養殖發展，威海、長島及長山島等地已成為鮑魚養殖基地，一年四季出產。 ^[2] 

國外：朝鮮沿岸，日本東北沿岸。

皺紋盤鮑適宜生活的水温範圍在3℃～28℃，最適生長水温範圍在15℃～24℃之間，水體鹽度在30‰以上，活動時間一般在日落後2小時～3小時以及日出前2小時～3小時，其生長緩慢。 ^[3] 

皺紋盤鮑喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的岩礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在岩石上。它們喜晝伏夜出，爬行速度每分鐘可達50釐米。夜間外出覓食，快到天明時返回穴中居住。一般認為其屬草食性，成鮑主要攝食褐藻，如海帶、裙帶菜、羊棲菜、綠藻，也攝食一些底棲小型動物，如球房蟲、水螅蟲等，故也有人認為其屬雜食性。其攝食方式主要是利用齒舌刮取食物。鮑的 攝食活動還有明顯的晝夜性和季節性。盤鮑攝食的季節性主要與水温及繁殖活動有關，水温在5℃以下幾乎不攝食，8-23℃之間隨水温升高攝食量明顯增加，黃渤海的皺紋盤鮑在4-6月大量攝食，最為肥滿；7-8月產卵期間，攝食量減少體質消瘦，11月份水温下降攝食量逐漸減少。皺紋盤鮑雌雄異體，黃渤海的皺紋盤鮑在三齡開始性腺成熟，其生物最小型為4.3cm。 ^[4] 

鮑的養成場地必須選擇海帶、裙帶菜等餌料海藻豐富，冬季不結冰，春季無流水，水流暢通，鹽度較高，底質為岩礁石塊，敵害少，無淡水和工業廢水污染的海區。

優質鮑魚品種“大連皺紋盤鮑”在桂山島海域養殖已獲成功。大連皺紋盤鮑最適合的生長水温為18-25度，水温過高或過低，生長緩慢，嚴重的還會導致死苗。每年的9月和次年5月，是鮑魚快速生長期，採用軟排吊養法可將鮑魚收割期縮短至5個月。 ^[5] 

皺紋盤鮑圖冊(5張)

自然放養：選擇適合鮑生活的海區或孤立岩礁島嶼，將培育出殼長1-2CM的稚鮑投入海中讓其自然生長。

海上筏式養殖：選擇合適的海區，設置浮筏，將稚鮑投入容器中，吊掛於浮筏上養殖。養殖過程中，應及時投味餌料，適時疏散養殖密度，及時清除附着物。

池養：選擇鮑生活的近岸岩礁海區，按閘建池，池水滿潮時水深2米，幹潮時水深1.5米。另外，也可在陸地建池（蓄養）。

工廠化養鮑：工廠化養鮑即在養殖場內採用多層式水槽，將鮑放在波紋板上，利用回水池循環流水進行飼育。 ^[4] 

皺紋盤鮑是中國所產鮑中個體最大者。鮑肉肥美，為海產中的珍品，多供應高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚乾，售價均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是製作貝雕畫的重要材料。

皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養豐富，被稱為“海味之冠”。據測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量 l13千卡。

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;

5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;

6. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。 ^[6] 

鮑魚殼是中國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等症，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性温、味鹹，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是製作鑲嵌傢俱螺鋼和貝雕的良好材料。

鮑魚的足部肌肉相當發達，幾乎佔體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經爆、炒、燒、農後，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經濟價值很高的水產珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制採捕規格，禁止酷捕亂採，提倡投石築礁，保護野生藻類等規定，為皺紋盤鮑的資源增殖創造了良好條件。90年代以來，已累計投放鮑魚苗7000餘萬頭，集約化半生態養殖已達2萬平方米水體，年產鮮鮑160180噸。

皺紋盤鮑的2n=36，可配為18對，中央着絲點(M)的11對，即1、3、6、7、9、11、12、13、14、16、17號染色體。亞中央着絲粒(Sm)的7對，即2、4、5 8、15、18號染色體，NF=72。染色體的長度呈連續遞變。其中相對長度最長的1號染色體為7.09，最短的18號染色體4.11，單倍體總長687.05。 ^[7]