石岐鴿

石岐鴿(26張)

石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾，羽毛以白色為主，體型較大。平頭光脛，眼睛較細，鼻長嘴尖，鼻瘤和嘴均為粉白色，胸圓，腳紅色。石岐鴿宰後皮膚淺米黃色，皮下脂肪少，肌肉淡紅色、有光澤且富有彈性。公鴿頭較圓，額稍凸出，頸較粗，鼻瘤較大，基部具有皺紋，嘴甲較闊，成年公鴿體重700—750克。母鴿頭較細，額不凸出、較斜，頸較細，鼻瘤較小、較嫩，成年母鴿體重650—750克 ^[1]  。

石岐鴿乳鴿肉質嫩、多汁、味鮮美、帶有丁香味。石岐鴿蛋白質含量較高，脂肪含量較低，經抽驗檢測，蛋白質≥20克/100克、脂肪為≤2.6克，還富含維生素B2和維生素B5 ^[1]  。

由大陸架隆起的低山、丘陵、台地（24%）和珠江口的沖積平原、海灘（68%）組成，河流面積為8%。養殖基地主要在低山、丘陵、台地，其土壤為赤紅壤，赤紅壤富含沙石有利於石岐鴿生長 ^[1]  。

地處低緯度區，北迴歸線以南，屬亞熱帶季風氣候，太陽輻射量豐富，光熱充足，終年氣温較高，歷年平均日照時數為1843.5小時，全年最熱7月，日均温度28.4℃，最冷1月，日均温度13.2℃，歷年平均温度為21.8℃。年相對濕度81%左右。適宜鴿子生長。境內三面環水，西江、北江經流，瀕臨南海，夏季風帶來大量水汽，成為降雨的主要來源，年降雨量達1738毫米，降水量達29.18億立方米，在低山丘陵台地的常綠季雨林間多見山澗溪流水庫，為養殖業提供天然山泉水 ^[1]  。

民國四年（1915年），旅居在美國的中山華僑從美國帶回來“白羽王鴿”和“賀姆鴿”，在飼養過程中與本地鴿配對雜交。

其後，又有華僑從日本帶回來了“欽麻鴿”，從澳大利亞引進了“澳洲地鴿”。

經過長期培育，大約在二十世紀三十年代左右，終於培育出集合上述幾種名鴿優點的、適合中山本地飼養的一種大型肉鴿新品種，因產自石岐及其周邊地區，故被人們命名為“石岐鴿” ^[4]  。

《中國畜禽遺傳資源志》中被國家認證的鴿子地方品種只有石岐鴿和塔里木鴿 ^[3]  。

2014年11月15日，中山農業地方標準《石岐鴿》開始實施 ^[5]  。

2019年，石岐鴿年出欄210.44萬隻，年產量1000噸 ^[1]  。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“石岐鴿”實施國家農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

石岐鴿地域保護範圍為中山市所轄石岐街道、東區街道、南區街道、西區街道、小欖鎮、沙溪鎮、古鎮鎮、火炬開發區、港口鎮、神灣鎮、大涌鎮、板芙鎮、橫欄鎮、民眾街道、黃圃鎮、阜沙鎮、南頭鎮、東鳳鎮、五桂山街道、三角鎮、三鄉鎮、南朗街道和坦洲鎮共計23個鎮（街道）277個村（居）委會。地理座標為東經113°9′2″~113°46′，北緯22°11′12″~22°46′35″。地域保護面積1800平方千米 ^[1]  。

石岐鴿養殖環境和產品質量均符合國家標準，飼養管理嚴格按照廣東省地方標準《石岐鴿飼養技術規程》（DB 44/T200）、中山市農業地方標準《肉鴿人工孵化技術規程》（DNB 44200/T19）、《種鴿生產技術規程》（DNB 44200/T25）和《鴿場防疫技術規範》（DNB 44200/T19）。

在“石岐鴿”保護區域範圍內，“石岐鴿”養殖基地應距公路、鐵路交通幹線和居民區、醫院等人口集中區，應避開自然保護區的核心區和緩衝區，選擇陽光充足，水電、交通方便，有可飲用的天然山泉水，地勢平緩，乾燥通風處建造鴿舍，符合動物防疫條件和環保要求。

選用傳承“石岐鴿”品質的品種，並歷經數十年的選育，具遺傳穩定好、適應性廣、耐粗飼、抗病力強、生產性能高以及適宜中山生態環境的優質石岐鴿。

①飼養方式：石岐鴿採用圈養，產鴿為單對籠養，後備種鴿離地網籠羣養，設置露天運動場，飼養密度為8—10只／平方米。

②飼料配方：供給飼料由50%以上的原糧（玉米、高粱、小麥、豌豆、綠豆、豆粕、火麻仁等）與50%以下的全價顆粒飼料調配而成，種鴿日糧中能量與蛋白飼料各佔60—65%和35—40%，後備種鴿的能量與蛋白飼料各佔70—75%和25—30%。

③飼餵保健砂：保健砂由蠔殼片30%—40%、中粗砂30—40%、本地赤紅壤（紅土）5—10%、磷酸氫鈣（或磷酸二氫鈣）5—8%、食鹽3%—5%等配製而成。

④餵養方式：乳鴿全程（0—30日齡）由親鴿自然哺育至上市（出欄）。乳鴿一週齡內，由親鴿喂鴿乳；10日後，由親鴿吐喂原穀物豆類顆粒飼料和保健砂，此時喂料需少喂多餐，每天喂料的次數增加為6—8次，每對每天100—200克，保健砂每天喂飼2次，每對每次10—20克，乳鴿18—22日齡體重500克以上為合格；25—30日齡，每天每隻乳鴿飼餵20—30克顆粒飼料和3—5克保健砂，供給充足的飲水。

⑤選種管理：留種的乳鴿，28日齡需與親鴿隔離，按照後備種鴿進行飼養管理，經3次選種，6月齡配對產蛋。 ⑥ 孵化：種鴿產蛋後，儘快將種蛋標記並移至孵化箱集中孵化，被移蛋進行人工孵化的產鴿代之以孵化模型蛋，待人工孵化17—18天鴿雛出殼時，將鴿雛放回同期孵化模型蛋的產鴿窩中哺育，可拼並；核心種羣則採用自然孵化，鴿雛由親鴿哺育，不拼並。

石岐鴿飼養至18—30日齡出欄上市,主要以活鴿方式銷售。

按照農產品質量安全的要求建立生產記錄（包括免疫用藥）記錄檔案，所有記錄應保存兩年以上，以備查閲 ^[1]  。

在保護區域內的石岐鴿養殖者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，需向登記證書持有人中山市農業科技推廣中心提出申請，按照本規範要求生產，並按照《石岐鴿農產品地理標誌使用管理辦法（試行）》使用標誌，統一採用石岐鴿農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註 ^[1]  。