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盱眙龍蝦
鎖定
盱眙龍蝦是淡水龍蝦,又稱克氏螯蝦,一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育,是中國重要的水產資源,被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種羣發展特別快,尤其是每年的5—9月份更是生長旺季,已成為優勢種羣。
- 中文名
- 盱眙龍蝦
- 產地名稱
- 江蘇省淮安市盱眙縣
- 品質特點
- 體色紅亮,肉質鮮嫩、肥碩飽滿
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局2009年第60號公告
- 批准時間
- 2009年06月11日
盱眙龍蝦產品特點
盱眙龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦,英名RedSwampCrayfish或RedSwampCrawfish,學名Pro-cambarusClarkii(Cirard),龍蝦在分類上屬甲殼綱釐米stacea,十足目OrderDecapoda,爬行亞目Reptantia。其營養豐富,肉質鮮嫩,高蛋白,低脂肪,低膽固醇,富含多種氨基酸,具有十分明顯的地理標誌特徵。
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盱眙龍蝦產地環境
盱眙龍蝦地理地貌
盱眙龍蝦氣候條件
盱眙地處北亞熱帶與暖温帶過渡氣候區域,居秦嶺-淮河中國南北地理分界線南側,屬季風性濕潤氣候,四季分明,光、熱、水同季。年平均日照總量2222.4小時,年總輻射量每平方釐米114.67千卡,温度非常適宜龍蝦生長(24℃—30℃),光温資源年內分佈是雙峯型,夏熱、秋熱有利於龍蝦生長;降水豐富,年平均降水量1005.4毫米;森林覆蓋率27%,空氣清新,達國家一級標準。適宜的氣候為盱眙龍蝦提供了優越的繁殖和生長環境。
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盱眙龍蝦水域資源
盱眙縣水域總面積96萬畝,水質優良,水面開闊,pH值7.5—8.4,總硬度(德國度)4.2—13,耗氧量2.5—6.5,溶解氧為7.5—10毫克/升,境內水域無污染,地面水質達國家三類飲用水標準。豐富優越的水資源非常適合龍蝦的生長髮育。
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盱眙龍蝦天然餌料
區域內水草茂密、動植物資源豐富,浮游生物、底棲動物等龍蝦所需天然餌料極為豐富。據調查,全縣水域內有原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物4門32科69屬,尤其是在洪澤湖、陡湖水草區和較淺的水邊灘地以及港灣內數量最多,達到3400-4500個/升,高於國內其他淡水湖泊和江河水系;有浮游植物7門36科98屬,水生植物2門18科,有底棲動物39種,水域內底棲動物總量達33.79萬噸,眾多豐富的生物餌料為盱眙龍蝦營養物質形成提供了堅實的基礎。全縣還擁有動、植物類中藥材780種。
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盱眙龍蝦歷史淵源
小龍蝦原產南美,大批進入中國是在民國十八年(1929年),由日本移植到中國南京地區的,引進小龍蝦是充當牛蛙養殖的餌料被引進的。
盱眙20世紀70年代以來盛產龍蝦等水產品,沿淮、沿湖漁民以捕撈魚蝦為主要生活來源,隨着市場需求的不斷增加,龍蝦人工養殖逐步興起,速凍龍蝦仁等產品遠銷美國、歐盟等國家。
盱眙龍蝦生產情況
2009年,盱眙龍蝦養殖面積達1萬多公頃,從事龍蝦相關行業的達10萬人,銷售額超過15億元。經權威機構估測,盱眙龍蝦品牌價值已經超過10億元。盱眙龍蝦及其帶動的相關產業年產值以數10億元計,盱眙工業園區的400多個企業,園區上半年税收已超過1.4億。
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2017年,盱眙縣已建立了沿陡湖、洪澤湖、貓耳湖三個省級盱眙龍蝦養殖示範片,建成了滿江紅、仁和、大蓮湖等5個萬畝連片高效生態養殖示範區,1萬平方米以上龍蝦批發市場3個,十三香龍蝦調料企業10家,盱眙龍蝦年產量約5萬噸。
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盱眙龍蝦產品榮譽
經過十二屆龍蝦節的推動,盱眙龍蝦已獲得了中國名菜、中國名牌農產品、江蘇省名牌產品、江蘇省質量信用產品、江蘇省著名商標、中國龍蝦節獲得中國十大節慶、中國十大飲食類節慶、中國節慶50強等榮譽稱號。
盱眙龍蝦地理標誌
盱眙龍蝦地域保護範圍
盱眙龍蝦質量技術要求
(一)品種
克氏原螯蝦,屬甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、蛄科。
(二)生產環境
水源充足、水質優良、無污染、透明度在30釐米至40釐米,pH值為7.0至8.5。水底土質為粘土,深水區水位1.2米至1.5米,淺水區面積佔總水面的1/3至2/3。
盱眙龍蝦(2張)
1.苗種:洪澤湖、陡湖等自然水域出產的的優質龍蝦苗種,體質健壯,活力較強,附肢齊全,無病無傷。
2.苗種放養:
(1)春季放養:4至5月份投放體長2釐米至4釐米的幼蝦22.5萬至30萬尾/公頃,5月上中旬前放養結束。
(2)秋季放養:8月底至10月初每公頃投放300千克至450千克經人工挑選10月齡以上、體重30克至50克的親蝦,雌雄比例(2—1):1。當水温低於10℃時可不投餵飼料。也可直接投放抱卵親蝦,每公頃投放量≤300千克。
3.投飼管理:動物性飼料佔30%至40%,谷實類飼料佔60%至70%(水草類不計算在內);一般每天投餵2次飼料,投飼時間分別在上午7至9時和下午5至6時。
4.水質管理:春季水深保持在0.6至l米之間,夏季水温較高時,水深控制在1至1.5米。每7至10天換水1次,高温季節每2至3天換水1次,每次換水量為池水的20%至30%。
5.環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
(四)捕撈
捕撈期為6月上旬至10月底,捕撈規格體長不得小於8釐米。
(五)質量特色
1.感官特徵:體長≥8釐米,體重≥40克。個大體長,雄性背長、螯小,雌性臀圍粗大、包卵量大、產仔多;熟時盱眙龍蝦鮮紅光亮,紅色度、明度(亮度)高;腹部污染物沉積少。
2.理化指標:水分≤81%,粗蛋白含量16%至20%,粗脂肪含量≤6%,出肉率≥21%,總氨基酸含量≥15.26%,精氨酸含量≥16.1%,組氨酸含量≥3.7%。
盱眙龍蝦專用標誌使用
盱眙龍蝦地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向江蘇省盱眙縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經江蘇省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。盱眙龍蝦的法定檢測機構由江蘇省質量技術監督局負責指定。
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- 參考資料
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- 1. 盱眙龍蝦 .國家市場監督管理總局 中華人民共和國國家知識產權局[引用日期2018-05-10]
- 2. 2009年第60號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-08-15]
- 3. 地理標誌產品盱眙龍蝦帶動江蘇淮安經濟發展 .中國質檢報刊社 中國質量新聞網[引用日期2018-05-10]
- 4. 江蘇12個區域公用品牌入選中國農業品牌目錄 .新華網[引用日期2019-11-17]
- 5. 地理標誌產品——“盱眙龍蝦”制定標準 .盱眙縣人民政府[引用日期2018-05-10]
- 6. 小龍蝦的前世今生你知多少? .鳳凰網[引用日期2018-05-10]
- 7. 盱眙龍蝦品牌價值達72億元 .鳳凰網[引用日期2018-05-10]
- 8. 盱眙龍蝦養殖面積21萬畝 10萬人從事相關產業 .人民網[引用日期2018-05-10]
- 9. 第二批175箇中國地理標誌四年內將受到歐盟保護 | 中歐地標協定大名單三,寧夏枸杞上榜! .中寧縣廣播電視台[引用日期2020-07-31]
- 10. 新聞中心 .農業部信息中心[引用日期2022-10-15]
- 11. 品牌價值達353.12億元!第二十三屆中國·盱眙國際龍蝦節開幕 .上觀.2023-06-12[引用日期2023-06-12]
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