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盧兆祺
鎖定
盧兆祺，男，1940年生，上海烹飪界“八大金剛”之一，國家高級烹飪技師，國際烹飪大賽評委，餐飲業國家級評委，中國烹飪大師，粵菜烹飪大師，享有“烹飪國手”、“海派粵菜第一勺”、“廣幫菜‘鑊氣’”之美譽，現任上海南新雅大酒店技術顧問。精通粵菜烹調，博採眾長，大膽創新，代表菜品有柳葉魚卷、雙味蝦仁、荷花鮮奶、培根金針卷、鮮蝦蟹粉燴冬茸等。
[1]
- 中文名
- 盧兆祺
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生日期
- 1940年
- 出生地
- 上海
- 職 稱
- 國家高級烹飪技師
盧兆祺人物履歷
1958年進入上海新雅粵菜館，拜“遠東第一鑊”殷光為師。
1961年參加上海市飲食行業比武獲第一名。
1987年獲上海市特一級烹調師職稱。
1988年10月赴德國法蘭克福參加第十七屆奧林匹克世界烹飪大賽獲團體金牌、個人金牌。
1991年入選《國家商業部系統首批高級技師》名冊（位列第一）。
1997年任南新雅粵菜館總廚。
2001年獲餐飲業國家級評委職稱。
2002年獲中國烹飪大師稱號。
2003年3月赴日本東京參加第三屆中華料理世界大會，作為南新雅粵菜館參賽隊的技術顧問，使團隊獲得3金3銀的優異成績。
2004年獲中餐烹飪技術比賽國際評委稱號。
2006年4月中國烹飪協會成立20週年的表彰會上，被授予中國烹飪大師金爵獎，併入選《全國百位烹飪大師》紀念郵票，享有“烹飪國手”之美譽。
盧兆祺主要貢獻
多年來，盧兆祺同志多次帶隊或協同新雅粵菜館、杏花樓集團烹飪團隊，赴香港、新加坡及歐美各國參加大型國際烹飪比賽、業內外交流與美食商業活動，始終備受讚譽、好評如潮。在烹飪領域辛勤耕耘、精益求精，他在秉承粵菜優良傳統的基礎上大膽創新、改良昇華，所烹製的“醃鯧魚”更是被中商部授予金鼎獎優質產品稱號。
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- 參考資料
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- 1. 盧兆祺—上海國寶級粵菜大師 ．國家名廚網[引用日期2012-09-06]
