皮蛋

國家標準《皮蛋》 由TC399（全國肉禽蛋製品標準化技術委員會）歸口上報及執行 ，主管部門為中國商業聯合會。

主要起草單位 湖北神丹健康食品有限公司 、商務部屠宰技術鑑定中心 、福建光陽蛋業股份有限公司 、江蘇雨潤食品產業集團有限公司 、浙江省雙馬禽蛋有限公司 、慈溪市祥龍食品廠 、江西洪門實業集團有限公司 、香河正大有限公司 、北京中商華測商業標準諮詢中心有限責任公司 。

主要起草人 劉華橋 、戴淑香 、阮丹丹 、周輝 。 ^[1]