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百花釀豆腐
鎖定
百花釀豆腐是一道由
雞蛋清，澱粉，胡椒粉等食材製成的食品。
- 中文名
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百花釀豆腐
- 口 味
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鮮嫩
- 主要食材
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南豆腐，雞小胸
- 配 料
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雞蛋清，澱粉，胡椒粉等
百花釀豆腐菜譜名稱
百花釀豆腐
百花釀豆腐烹製材料
南豆腐250克，雞小胸100克，精鹽5克，味精4克，
雞蛋清，澱粉，胡椒粉，
瓜皮，胡蘿蔔，
百花釀豆腐烹製工藝
2、
雞胸肉切碎，砸成細茸後和豆腐和在一起，用刀背再剁碎；
3、在雞肉、豆腐中放入鹽、味精、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻；
4、把調好的豆腐茸倒入盤中，用
瓜皮和胡蘿花皮造型成花狀，上籠，蒸5分鐘；
5、取鍋上火，放清湯，放鹽、味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡成汁，最後淋明油；
6、用花模具將蒸好的豆腐刻成梅花狀，裝入盤中，澆上汁。
百花釀豆腐菜品特點
豆腐鮮嫩，造型美觀。
