-
百年好合
(粵菜系菜品)
鎖定
百年好合做法
百年好合食材準備
輔料:荸薺粉23克
調料:白砂糖100克,陳皮3克
百年好合製作步驟
2. 將百合放滾水中煮30分鐘撈出放碟中,再上籠蒸熟;
3. 馬蹄粉(荸薺粉)加水100克攪勻;
4. 將紅豆用清水600克浸3小時;
5. 將800克水放鍋內,放入陳皮、浸紅豆水燒開鍋後放紅豆,煮約2小時;
6. 冷後放在篩內,擦出豆沙,豆殼不要;
7. 將陳皮剁茸;
百年好合營養價值
百年好合赤小豆
赤小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
1. 赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
2. 赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
百年好合百合
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。