白鱘科

體表皮光滑無鱗。吻較長，頭長為身長的一半。齒多而形小，觸鬚1對。尾鰭具支鰭板。如白鱘Psephurusgladius（Martens），為我國特產魚種，吻形長如象鼻而得名象魚，重可達千斤以上，肉味肥美，分佈在長江和錢塘江。