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白餅
鎖定
白餅(Whitebread)也被稱為漢餅,是一種食物。出自《
齊民要術》。
- 中文名
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白餅
- 外文名
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Whitebread
- 類 別
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食物
- 釋 義
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漢餅;猶今之酒釀餅
[1]
白餅記載
白餅
《
齊民要術》記其方:“《食經》(北魏崔浩作)曰;‘作餅酵法:酸漿一斗,煎取七升。
白餅做法
用粳米一升,著漿,遲下火,如作粥。’六月時,溲一石面,著二升(和一石面,放二升酵);冬時,著四升作。作白餅法:面一石。白米七八升作粥,以白酒六七升酵中。著火上,酒魚眼沸,絞去滓,以和麪。面起可作。”
- 參考資料
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1.
白餅
.在線漢語字典[引用日期2019-05-22]