白霜

在春、秋季農作物生長的時期內，土壤表面和作物表面的温度下降到0℃或0℃以下（此時百葉箱內的氣温可能不低於0℃）使作物遭受凍害的現象。發生在春季的霜凍，稱為春霜凍（晚霜凍）；發生在秋季的霜凍，稱為秋霜凍（早霜凍）。出現霜凍時，往往伴有白霜，也可不伴有白霜。不伴有白霜的霜凍，羣眾稱為“黑霜”或“殺霜”。根據霜凍發生的原因，可分為平流霜凍、輻射霜凍和平流輻射霜凍。平流霜凍是冷空氣平流降温而發生的霜凍，一般影響範圍較廣，持續時間較長。輻射霜凍是在晴天微風的夜間由於輻射冷卻而引起的霜凍。平流輻射霜凍是由於冷空氣平流降温和輻射冷卻所形成的霜凍，一般強度較大，危害嚴重。

翻翻日曆，每年10月下旬，總有“霜降”這個節氣。我們看到過降雪，也看到過降雨，可是誰也沒有看到過降霜。其實，霜不是從天空降下來的，而是在近地面層的空氣裏形成的。霜是一種白色的冰晶，多形成於夜間。少數情況下，在日落以前太陽斜照的時候也能開始形成。通常，日出後不久霜就融化了。但是在天氣嚴寒的時候或者在背陰的地方，霜也能終日不消。霜本身對植物既沒有害處，也沒有益處。通常人們所説的“霜害”，實際上是在形成霜的同時產生的“凍害”。

霜的形成不僅和當時的天氣條件有關，而且與所附着的物體的屬性也有關。當物體表面的温度很低，而物體表面附近的空氣温度卻比較高，那麼在空氣和物體表面之間有一個温度差，如果物體表面與空氣之間的温度差主要是由物體表面輻射冷卻造成的，則在較暖的空氣和較冷的物體表面相接觸時空氣就會冷卻，達到水汽過飽和的時候多餘的水汽就會析出。如果温度在0°C以下，則多餘的水汽就在物體表面上凝華為冰晶，這就是霜。因此霜總是在有利於物體表面輻射冷卻的天氣條件下形成。另外，雲對地面物體夜間的輻射冷卻是有妨礙的，天空有云不利於霜的形成，因此，霜大都出現在晴朗的夜晚，也就是地面輻射冷卻強烈的時候。此外，風對於霜的形成也有影響。有微風的時候，空氣緩慢地流過冷物體表面，不斷地供應着水汽，有利於霜的形成。但是，風大的時候，由於空氣流動得很快，接觸冷物體表面的時間太短，同時風大的時候，上下層的空氣容易互相混合，不利於温度降低，從而也會妨礙霜的形成。大致説來，當風速達到3級或3級以上時，霜就不容易形成了。因此，霜一般形成在寒冷季節裏晴朗、微風或無風的夜晚。

霜的形成，不僅和上述天氣條件有關，而且和地面物體的屬性有關。霜是在輻射冷卻的物體表面上形成的，所以物體表面越容易輻射散熱並迅速冷卻，在它上面就越容易形成霜。同類物體，在同樣條件下，假如質量相同，其內部含有的熱量也就相同。如果夜間它們同時輻射散熱，那末，在同一時間內表面積較大的物體散熱較多，冷卻得較快，在它上面就更容易有霜形成。這就是説，一種物體，如果與其質量相比，表面積相對大的，那麼在它上面就容易形成霜。草葉很輕，表面積卻較大，所以草葉上就容易形成霜。另外，物體表面粗糙的，要比表面光滑的更有利於輻射散熱，所以在表面粗糙的物體上更容易形成霜，如土塊。霜的消失有兩種方式：一是昇華為水汽，一是融化成水。最常見的是日出以後因温度升高而融化消失。霜所融化的水，對農作物有一定好處。霜的出現，説明當地夜間天氣晴朗並寒冷，大氣穩定，地面輻射降温強烈。這種情況一般出現於有冷氣團控制的時候，所以往往會維持幾天好天氣。我國民間有“霜重見晴天”的諺語，道理就在這裏。 ^[1] 

霜凍、強降温、寒潮、乾旱和暴雨等都是影響範圍較大的災害性天氣。在我國，氣象災害佔整個自然災害70%以上，其造成的直接經濟損失約佔國內生產總值（GDP）的1%~3%。

霜凍災害常常給農業生產帶來很大的危害。霜凍在我國各地時有發生，我國僅霜凍天氣每年造成的重大農業經濟損失超百億元。

例如2004年5月3-5日，甘肅省10多個市（州）遭受了近50年來受凍範圍最大的一次強霜凍， ^[2]  此次強霜凍正好發生在玉米、瓜菜、棉花、油料等農作物的苗期和果樹開花期，農作物抗凍能力弱，受災農作物面積達98.94萬hm²（佔農作物播種面積的41.6%）。因災造成的經濟損失達13.4億元。 ^[3] 

霜凍對作物的影響，主要是霜凍發生時的低温對作物造成的生理損傷。低温是世界範圍內影響植物產量和品質的主要非生物脅迫。近年來大量研究認為：在自然界廣泛存在的冰核細菌可誘發植物細胞間隙水結冰引起霜凍，植物遭遇霜凍危害的輕重程度是由低温強度大小、植物抗霜能力強弱和植物體上冰核細菌數量多少3個因素有關，而實際研究中，受條件和技術的限制，可以忽略冰核細菌。

長期以來，霜凍等氣象災害受到氣象、農業和林業等專家和社會的廣泛關注。因此，加強霜凍天氣成因分析，掌握其發生規律，研究科學防治措施，是保障人民生命財產安全、減少對農作物的危害、實現農業可持續發展的重要途徑。

霜凍是指空氣温度突然下降，使植物體温降低到0℃以下而受到損害甚至死亡的農業氣象災害。霜凍往往使正在生長髮育的植物受到凍傷，從而導致減產和品質下降。

當作物表面的温度低於0℃，且物體表面上有水汽凝華成白色結晶的是白霜；水汽含量少沒結霜的稱黑霜。白霜和黑霜都會造成農作物凍害，統稱為霜凍。 ^[4] 

霜凍是一種較為常見的農業氣象災害，秋、冬、春三季都會出現。霜凍多為寒潮南下，短時間內氣温急劇下降至0℃以下引起；或者受寒潮影響後，天氣由陰轉晴的當天夜晚，因地面強烈輻射降温所致，這就是人們常説的“雪上加霜”。

每年入秋後，氣温隨冷空氣的頻繁入侵而明顯降低，尤其是在晴朗無風的夜間或清晨，輻射散熱增多，地面和植株表面温度迅速下降，當植株體温降至0℃以下時，植株體內細胞會脱水結冰，遭受霜凍危害。通常把秋季第一次發生的霜凍稱為初霜凍。因為初霜凍總是在悄無聲息中就使作物受害，所以有農作物“秋季殺手”的稱號。次年春季，最後一次出現的霜凍，叫終霜凍。

我國的東北東部和北部、內蒙古東部、青藏高原及新疆東北部初霜凍出現日期一般在每年9月20日以前。全國霜凍出現日數分佈的基本特徵是由北向南逐漸減少。其中，青藏高原、東北及新疆東北部、內蒙古出現霜凍日數最多，全年在180d以上。

霜指氣層中地物表面温度或地面温度降到0℃以下，所含水汽的過飽和部分在地面一些傳熱性能不好的物體上凝華成的白色鬆脆冰晶。其結構鬆散，一般在冷季夜間到清晨的一段時間內形成，形成時多為靜風。霜在洞穴裏、冰川的裂縫口和雪面上有時也會出現。

霜凍是指空氣温度突然下降，使植物體温降低到0℃以下而受到損害甚至死亡的農業氣象災害。

定義1：冰的沉澱物，一般呈鱗狀、羽狀或扇狀。它形成於表面足夠冷(通常由於夜間輻射造成)的物體上。這類物體表面冷的程度足以使周圍空氣中所含的水汽直接凝華於其上。

應用學科：大氣科學（一級學科）；大氣（二級學科）

定義2：烏賊、魷魚等乾製品在罨蒸和貯藏過程中，體表呈現潔白似霜的可溶於水的含氮物質。

應用學科：水產學（一級學科）；水產品保鮮及加工（二級學科）