白煮雞

主料：雞 1000克

調料：大葱 50克 姜 20克 料酒 10克 植物油 10克 鹽 3克 味精 1克

壯腰健腎調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 消化不良

1. 將仔雞開膛去內臟，一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控幹水分；

2. 葱40克切段，10克切絲備用；

3. 姜15克切片，5克切絲備用；

4. 將鍋置於旺火上，倒入清水，把仔雞放入，加入料酒、葱段、薑片，燒開後改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤；

5.用金將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，加入葱絲、薑絲煸炒幾下，倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調味，倒在仔雞塊上即可。 ^[1]