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白扒豆腐
鎖定
白扒豆腐是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。製作方法是把豆腐整塊蒸切成方塊，鍋內放油和葱、薑末炸鍋，加上湯和鹽、花椒水、海米等；湯開後，放入豆腐，用慢火燜，最後用澱粉勾汁出鍋。特點睡覺是鮮嫩。適合
營養不良、
骨質疏鬆者食用。
- 中文名
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白扒豆腐
- 分 類
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家常菜，魯菜
- 口 味
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鮮香
- 主要食材
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豆腐，海米
- 佐 料
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鹽、味素、葱、薑末、花椒水
白扒豆腐主料
豆腐兩塊，海米半兩(發好的)。
佐料：鹽、味素、葱、薑末、花椒水、澱粉各少許。
白扒豆腐做法
(1)把豆腐整塊上屜蒸十分鐘左右取出，切成二寸長、半寸寬、三分厚的長方塊；
(2)鍋內放油，油熱後葱、薑末炸鍋，加上半勺湯和適量的鹽、花椒水、味素、海米；(3)湯開後， 放入豆腐，用慢火燜二三分鐘，放味素， 用澱粉勾汁出鍋。
白扒豆腐菜品特點
湯鮮豆腐嫩。
