當歸燉甲魚

【配方】當歸15克，人蔘10克，甲魚1只，料酒10毫升，鹽、姜各4克，葱8克，味精、胡椒粉各3克。

【製作】

1.將人蔘洗淨，潤透，切成薄片；當歸潤透，切成薄片；甲魚宰殺後，去內臟及爪，剁成塊，放入沸水鍋內汆去血水；姜、葱洗淨，姜拍松，葱切段。

2.將甲魚、人蔘、當歸、姜、葱、料酒同放燉鍋內，加入水置武火上燒沸，再用文火燉55分鐘即成，加味精、鹽、胡椒粉調味即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】滋補氣血。適用於氣血兩虛型冠心病患者食用。

【宜忌】濕盛中滿、泄瀉者忌食。