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番茄糊
鎖定
番茄糊是一道由洋葱、番茄等食材製成的美食。
- 中文名
- 番茄糊
- 主要食材
- 番茄
- 輔 料
- 月桂葉
- 調 料
- 鹽等
番茄糊原材料
新鮮蕃茄 600公克
洋葱 1個
蒜頭 4瓣
橄欖油 150公克
月桂葉 2片
鼠尾草 2公克
蘭姆酒 100公克
水 300公克
糖 20公克
鹽 適量
胡椒粉 適量
番茄糊製作
1. 將蕃茄劃十字，洋葱切丁、蒜頭切末後備用。
2. 將作法1的蕃茄放入磙水中煮，直到外皮脱落後取出。
3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。
4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋葱丁炒至洋葱變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。
6. 用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自制蕃茄糊。
番茄糊食物營養成分
| 食物名稱 | 番茄糊 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 89 千卡 |
| 蛋白質 | 3.8 g |
| 脂肪 | 0.9 g |
| 脂肪酸 | 1 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.5 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 水分 | 74 g |
| 碳水化合物 | 13.7 g |
| 膳食纖維 | 5.2 g |
| 灰分 | 2.4 g |
| 葉酸 | 10 μg |
| 鈉 | 65 mg |
| 鎂 | 51 mg |
| 磷 | 79 mg |
| 鉀 | 930 mg |
| 鈣 | 35 mg |
| 鐵 | 3 mg |
| 鋅 | 0.8 mg |
| 硒 | 0.4 μg |
| 維生素A | 123 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.16 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.19 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 3.2 mg |
| 維生素B6 | 0.38 mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 42 mg |
| 維生素E | 2.3 mg |
