番茄牛肉片

牛肉(瘦) 250克

番茄 150克 雞蛋 150克

大葱 10克 料酒 3克 醬油 5克 味精 3克 澱粉(豌豆) 50克 花生油 50克 香油 4克 番茄醬 40克

1.將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片，用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。

2.鍋內放花生油燒至七成熟，下肉片炸至深黃色撈出。

3.鍋內留少許底油，下葱末、黃酒、醬油及肉片同炒。再下西紅柿片、番茄醬翻炒，待西紅柿熟軟，即可淋上麻油出鍋裝盤。

特點：

味道鮮美，具有健胃消食 、利尿消腫之功效。