番茄沙拉

番茄沙拉是一道起源於古羅馬的菜色，沙拉(SALAD)源於拉丁文,意思是SALTED,加了鹽的意思。其中番茄含有豐富的維他命C，是相當好的悦性食物，而苜蓿芽還有菠菜的纖維質，也可以促進消化，所以番茄沙拉具有治療便秘的功效。

番茄菠菜沙拉

材料：

中型紅番茄4個、苜蓿芽1/2杯、菠菜半斤、橄欖油10cc、鹽1/4茶匙、 醬汁、美奶滋沙拉醬5大匙

作法：

1、把番茄蒂的部分切掉，然後從這個地方開洞，並且挖掉番茄內的籽

2、菠菜洗乾淨之後，用開水川燙，把水分瀝乾後待涼，然後切碎並加入橄欖油還有鹽，攪拌均勻

3、把上項材料再加上苜蓿芽，一起放入中空的番茄內，最後淋上沙拉醬就輕鬆完成

馬尼拉藍口貝配番茄沙拉

主料：羅馬番茄 希臘山羊奶酪(Feta cheese) 馬尼拉藍口貝輔料：香菜 橄欖油 鹽胡椒 檸檬汁

製作方法：

山羊奶酪和番茄的搭配是菜譜上最為常見的，選用紅潤適用於沙拉的羅馬番茄搭配希臘著名的Feta cheese，混入香菜泥，為馬尼拉藍口貝墊底；馬尼拉藍口貝乾淨且肉質具有很高彈性，最好的吃法便是直接生食，搭配墊底的特調醬。

創意：

貝殼類海鮮一般的烹飪方法都是用cheese焗或燴，而藍口貝肉質很好，不需要烹製，直接冷食最佳，Feta cheese帶略微的鹹味，而西紅柿檸檬汁可去除腥味，將藍口貝原生態的味道烘托的更為明顯。

番茄雞蛋沙拉

主料：雞蛋500克,鮮番茄750克,葱頭100克,芹菜葉10克,青椒25克,紅椒25克

配料：辣椒粉5克,芥末醬25克,生菜油50克,砂糖50克,白醋15克,精鹽15克,涼開水200毫升,胡椒粉少許

做法

1.把葱頭、青椒、紅椒、芹菜葉摘洗乾淨，均切成碎末，放入涼開水加精鹽、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末醬、胡椒粉調勻製成蔬菜沙司；雞蛋入開水鍋內，煮熟、撈入涼水中。

2.再把鮮番茄洗淨，消毒，切成片；熟雞蛋去皮，切片，每兩片鮮番茄間夾一片雞蛋片，整齊地碼在盤內，澆上蔬菜沙司，即可。

特點

酸辣利口，鮮香味美

黃瓜番茄沙拉

原料：番茄100克，黃瓜50克，麪包丁10克。

調料：薄荷葉5克，羅勒葉1克，洋葱10克，油醋汁30克。

做法：

1.番茄、黃瓜洗淨切塊。羅勒葉、洋葱洗淨切絲。

2.所有原料、調料拌勻即成。