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田螺釀肉燉土雞
鎖定
田螺釀肉燉土雞是一道菜品,製作原料有田螺,家養土雞半隻,肉末等。
- 中文名
- 田螺釀肉燉土雞
- 主要原料
- 田螺,土雞
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 年輕人
原料
主料:田螺500克,家養土雞半隻,肉末120克。
調料:鹽10克,白糖20克,賀盛好師傅雞粉20克,老抽25克,八角2個,葱末、薑末各15克,胡椒粉5克,香菜葉、紅椒條各6克,生粉15克,色拉油30克,高湯700克,明油8克。
製作
2、土雞洗淨,改重約10克的塊;鍋內加入色拉油,燒至七成熱時放入葱末、薑末小火炒香,下入雞塊小火煸炒1分鐘後放入釀好的田螺、高湯小火燒燜10分鐘,用八角、剩餘的鹽、白糖、雞粉、剩餘的老抽、胡椒粉調味後小火燜15分鐘至雞肉軟爛時,淋入明油裝盤,用香菜葉、紅椒條點綴即可。
特點
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