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生魚面

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生魚面是福建平潭的當地美食，主料是魚肉和澱粉，口感鮮香。
中文名
生魚面
分    類
中餐
口    味
鹹鮮
主要食材
魚肉

目錄

  1. 1 簡介
  2. 2 原料配方

生魚面簡介

生魚面是我國福建平潭有名的特產。配料魚糜加工與熟魚面相同。將調製好的魚糜捏製成塊，碾成厚0.3釐米的薄皮，直接曬或烘至六成幹，進行切條(麪條)，再曬或烘至足幹，進行包裝，即為生魚面。

生魚面原料配方

魚肉1.6千克 精鹽0.05千克 澱粉0.48千克