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生滾魚片粥
鎖定
生滾魚片粥是一道家常菜品,主要製作材料為白米粥、鯇魚。這道菜品營養豐富,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的功效。
生滾魚片粥所需食材
製作材料(19張)
·葱·姜
·鹽
·雞粉
·生抽
·胡椒粉
·料酒
生滾魚片粥製作方法
各式生滾魚片粥成品(17張)
2、姜切成細薑絲,葱切成葱花,備用。
3、將起下的魚肉魚皮朝下,先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉,然後從魚尾處下刀,斜刀將魚肉片薄片,切成魚片,儘量切的薄一點,可以説越薄越好。
4、兩塊魚肉都片好片後,再次用清水洗淨,控幹水,加薑絲、少許料酒、鹽、胡椒粉、拌勻醃製15分鐘。
5、米淘洗好,加幾滴油,沙鍋內水燒開(米和水的比例是一比三),把米放進去,煮開,十分鐘後關火,悶半小時。
6、此時大米粥應該已經煲制好了。將米粥倒入煲仔中,開大火至粥滾開之時,將醃製好的魚片倒入煲仔。迅速劃散,煮四五分鐘,加鹽調味即可。
7、加入生菜絲,油條,撒上胡椒粉!