甜菜鹼型表面活性劑

兩性表面活性劑是兼有陰、陽離子親水基的表面活性劑。廣義地説，兩性表面活性劑是在同一分子內兼有陰離子性、陽離子性和非離子性親水基中的任意兩個親水基的化合物。一般使用的兩性表面活性劑，大多是在陽離子部分具有銨鹽或季銨鹽的親水基，在陰離子部分具有羧酸鹽、磺酸鹽和磷酸鹽型的親水基，如在同一分子中具有氨基和段基的氨基酸型兩性表面活性劑，此分子為同時含有季銨鹽和羧基的內鹽製成的甜菜鹼型兩性表面活性劑，種類較多。

兩性表面活性劑所顯示的兩性隨其溶液的PH值不同而變。在酸性介質中，顯示陽離子表面活性劑的性質；在鹼性介質中，顯示陰離子表面活性劑的性質；在中性介質中，顯示非離子表面活性劑的性質。陽離子性和陰離子性恰好平衡的點稱為等電點。在等電點時，氨基酸型兩性表面活性劑有時產生沉澱，而甜菜鹼型表面活性劑，即使在等電點時，也不易產生沉澱。 ^[1] 

甜菜鹼型表面活性劑起初歸屬到季銨鹽化合物中，它又不同於季銨鹽，它沒有陰離子。甜菜鹼類在酸性、鹼性介質中，保持着它的分子正電性，有陽離子性質。這類表面活性劑不能獲得正電荷或負電荷。根據這類化合物水溶液的pH值，有理由説明是不正確地把它劃分為兩性表面活性劑。

按照這種論點，甜菜鹼型化合物應歸屬於陽離子表面活性劑一類，儘管有着這些論點，但大多數甜菜鹼化合物應用者繼續把它們歸屬於兩性化合物。在異電性範圍，表面活性存在着兩性的結構：R—N⁺(CH₃)₂一CH₂一CH₂一COO^-。

甜菜鹼型表面活性劑最常見的例子為烷基甜菜鹼，其代表性產物是N-十二烷基-N，N-二甲基-N-羧甲基甜菜鹼[BS-12，Cl₂H₂₅—N⁺(CH₃)₂—CH₂COO^-]，具有酰胺基[結構中的Cl₂H₂₅被R—CONH—(CH₂)₃—取代]的甜菜鹼性能更為優良。 ^[1] 

水硬度不影響甜菜鹼型表面活性劑，在軟水和硬水中，它都產生好的泡沫，好的穩定性。它除了在低的pH值不同陰離子化合物復配外，還可和陰離子和陽離子表面活性劑結合使用。使用甜菜鹼同陰離子表面活性劑結合使用，可以得到理想的粘度。椰子酰胺丙基甜菜鹼衍生物（N-椰子酰胺墓-N-二甲墓氨基乙酸）可以同陰離子表面活性劑在較高濃度下復配使用。 ^[2] 

通過動物安全試驗表明：甜菜鹼類化台物刺激性小。還發現這類化合物能減少烷基硫酸鹽、烷基醚硫酸鹽和肥皂的刺激性。

1、合成

最早是用α-溴代長鏈脂肪酸與短碳鏈叔胺反應制得，方雲等以α-滷代長鏈脂肪酸與三甲胺等反應制備α-長鏈烷基甜菜鹼。

2、性能與應用

具有合成路線簡單、生產成本低、綜合性能良好等優點。主要用在天然油脂資源的開發上。

1、合成

氯乙酸鈉（或氯乙酸酯）和長鏈烷基叔胺反應。

2、性能與應用

具有較好的潤濕性和乳化性、優異的抗靜電性，生產工藝成熟、設備簡單。

1、合成

利用脂肪酸或脂肪酸酐衍生物與N，N- 二甲基丙二胺或N，N-二甲基乙二胺反應，再與氯乙酸鈉季銨化反應的產物。

2、性能與應用

具有消毒、殺菌、低刺激性等特點。

1、合成

N-（烷基硫代丙撐基）二甲基甜菜鹼的合成，先由σ- 烷基硫代丙胺和甲醛，甲酸反應生成中間體N-（烷基硫代丙撐基）二甲基，然後再加入氯乙酸鈉溶液反應得到最後產物。

2、性能與應用

具有良好的抗菌性，抑制微生物的生長繁殖。