甘谷辣椒

甘谷出產的線辣椒形似牛角，長約18—20釐米，直徑1釐米左右。甘谷縣出產的辣椒以“色紅，角長，質肥肉厚，油多，芳香濃郁，辣度適中，美味可口”而雄踞同類產品之首。甘谷辣椒是對甘谷縣的出產的辣椒統稱而甘谷辣椒是採摘果角加工而成的，內含營養保健成份，並在加工過程中最大限度的予以保留。 ^[2] 

辣椒是一種普遍的常見蔬菜，它能刺激胃口，增進食慾，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高。據測定，每100克青辣椒中維生素C的含量高達185毫克，這一數值相當於蘋果含量的18倍。適量食用辣椒有助於滿足人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反應，抑制亞硝胺類化合物的形成，從而降低胃癌的發病率。辣椒的果皮和胎座組織中富含辣素和揮發油，因而具有發汗、消寒、刺激和興奮等作用。此外，辣椒還含有胡蘿蔔素、鈣、鐵、糖等成分，其熱量也相對較高。適量食用辣椒，對於維持人體新陳代謝、促進傷口癒合等方面，具有一定的效果和作用。

甘谷縣，位於甘肅省東南部，天水市西北部，地處渭河上游。其地理座標介於東經104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間。甘谷縣境內地表形態主要為山地、丘陵、河谷，渭河自西向東橫貫全境，中部為斷陷河谷，地勢平坦；南部為秦嶺山脈西延石質山區，甘谷縣平均海拔1972米。

甘谷縣屬温帶氣候，氣候類型為大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，雨量偏少，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣温12.6℃，其中極端高温36.9℃，極端低温-14.9℃。全年降水量365.6毫米，全年日照2055.2小時，無霜期215天左右。

該縣耕地面積125.88萬畝，經濟作物有油菜、胡麻、辣椒等。 ^[3] 

甘谷辣椒(6張)

甘谷的土特產中，以辣椒最為著名。甘谷辣椒已有至少400多年的種植歷史，明葉應甲所編《伏羌縣誌》（1627年）中就有甘谷辣椒的記載，曾作為明末清初的宮廷貢品而享譽隴上。 ^[4] 

20世紀80年代末，隨着設施蔬菜效益的凸顯，以及因辣椒疫病加重而導致栽培風險加大，辣椒生產基地被迫離川進山，生產面積從原來的2333公頃曾降至數百公頃。 ^[5] 

截至2016年，在“互聯網+”發展驅動新常態下，藉助“天谷商城”等甘谷電商平台，發展辣椒銷售中介組織50多個，培育辣椒農產品經紀人280多人，創建40多個鄉鎮便民服務網點。甘谷辣椒總種植面積3.5萬多畝，年產幹辣椒7000多噸，生產各類辣椒製品10000多噸，產值高達8400多萬元。該縣共有辣椒加工企業50多家，註冊商標10多個，其中甘肅省著名商標2個。 ^[6] 

2011年7月6日，原國家質檢總局批准對“甘谷辣椒”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

2014年，被國家工商總局認定為甘谷辣椒地理標誌證明商標。 ^[6] 

2022年8月，“甘谷辣椒”入選國家地理標誌產品保護示範區。 ^[7] 

2023年11月，甘肅省“甘谷辣椒”入選第二批地理標誌運用促進重點聯繫指導名錄。 ^[9] 

甘谷辣椒產地範圍為甘肅省甘谷縣大像山鎮、新興鎮、磐安鎮、六峯鎮、安遠鎮、武家河鄉、八里灣鄉、大石鄉、禮辛鄉、金山鄉、大莊鄉、白家灣鄉、謝家灣鄉13個鄉鎮現轄行政區域。

2022年10月，國家知識產權局公佈2022年國家地理標誌產品保護示範區籌建名單，全國共有29家示範區獲批籌建，甘谷辣椒、甘谷花椒國家地理標誌產品保護示範區成為此次甘肅唯一一個獲批籌建的示範區。 ^[8] 

一、品種

當地地方品種“七寸紅”。

二、立地條件

土壤為紅粘土、紅砂土、黃紅砂土、黃紅土、綿土，質地為粘壤土，土壤pH6.5至7.2，土壤有機質含量≥1.5%。

三、栽培管理

⒈播種：採用壟作穴播，地膜覆蓋栽培。4月上中旬直播，每公頃播種密度≤97500穴。

⒉定苗：6至8片真葉時每穴留2株定苗。

⒊施肥：每公頃施優質有機肥≥45000千克。

⒋環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、採收

10月上中旬初霜來臨前，果實紅熟時採收。採收後自然乾燥，禁止曝曬。

五、質量特色

⒈感官特色：果實長≥16釐米，果面皺褶深密，果色深紅。辣味中等，辣香味濃。

⒉理化指標：含水量≤13%，粗纖維≤28%。

⒋安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

甘谷辣椒產地範圍內的生產者，可向甘肅省甘谷縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。甘谷辣椒的法定檢測機構由甘肅省質量技術監督局負責指定。 ^[1]