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甘油單酯

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甘油單酯 甘油(丙三醇)分子中的三個羥基之一被酸(有機羧酸或磷酸)脱水縮合成的單酯化合物。
中文名
甘油單酯
外文名
monoglyceride
monoglyceride
例如甘油磷酸單酯，甘油單油酸酯等。
廣泛用作乳化劑、增稠劑、溶劑、氣相色譜固定液和生化試劑等。