甌江鳳尾魚

每逢春末夏初，梅雨細細，薄霧濛濛，來自淺海的鳳尾魚，溯江而上，雌雄羣集於甌江下游的江面上產卵繁殖，這便形成一年一度的甌江鳳尾魚魚汛。

鳳尾魚的食法，不要刮鱗剖肚，只要從中掏出內臟，洗淨晾乾，放在油鍋裏一炸，便香酥可口，連骨刺一塊嘴嚼，其味無窮。除油炸外，也可紅燒、清真、糖醋，其味皆美。如加工熏製成魚乾，作為饋贈親朋的禮品，若精製成鳳尾魚罐頭，更是供不應求。