瓜打

烙制瓜打時，菜餡可以切成細條狀，也可以切成丁。麪粉和菜餡以大約各佔一半的比例拌和，邊攪拌邊加水，以麪糊稀軟不淌為宜。攪拌時加入適量精鹽、花椒粉等調料。烙制時，在燒熱的平底鍋或鏊子上塗一層食用油，待油熱欲起煙時，將拌勻的麪糊敷於其上，厚約1釐米，用文火慢燒，用鍋鏟反覆翻烙，至瓜打外皮焦黃，即可盛入盤內食用。

烙熟的瓜打外酥裏嫩，趁熱吃香美可口。這是一種可作麪食亦可作菜餚的食品，方便易做，農家常用來待客。

在印刷中：

瓜打：活版印刷時代「黑手黨」執字粒使用的排版比字面較低的定位鉛粒。