白玉蝸牛

白玉蝸牛是柄眼目瑪瑙螺科非洲大蝸牛屬軟體動物，又稱非洲大蝸牛。 ^[8] 

白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名，肉色潔白如玉，故稱為“白玉蝸牛”。 ^[1] 

白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動物，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為中國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛。

白玉蝸牛(5張)

非洲大蝸牛也稱褐雲瑪瑙螺，是世界上個體最大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實就是非洲大蝸牛的亞種，重達800克，外殼長達20釐米。其揹負螺旋形的貝殼，故稱為“單殼體”。殼呈低圓錐形。頭部顯著，觸角2對，後一對頂端有眼。腹面有扁平寬大的足，足部分泌滑膩白潤的粘液。外套腔頂壁富有血管為肺呼吸空氣。軀幹旁與螺體相接處有一小圓孔通於肺。雌雄同體生殖孔開口在頸部右大觸角後方。 ^[1] 

生活于田野農作物上，森林樹和陰濕的環境中。主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園裏、雜草叢生、樹木葱鬱、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土壤裏、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。

行走時將身伸出殼外，遇到驚擾時則頭身皆縮入殼內。若遇乾燥或冬眠時，分泌粘質以堵塞殼口。 ^[1] 

對光刺激敏感，它在微弱的光線下的能見度是6至7公分，而在強光下它的能見度卻只有不到1公分。喜陰濕環境生長，喜鑽入疏鬆土中，主要目的一是吸取養份、有機物、鈣質，二是調節體內水份和温、濕度，三是預防敵害，四是產卵。多清晨和黃昏時出來活動，行動緩慢，嗅覺敏鋭。在自然環境中，晝伏夜行，多在清晨和黃昏時刻出來活動。它白天躲藏在泥洞、牆縫、野草叢中或樹葉下。冬季寒冷伏於石隙或土中避寒。對環境極為敏感，當濕度、温度不適宜時，蝸牛會將身體縮回殼中並分泌出粘液形成保護膜，封住殼口，以克服不良環境的干擾。當環境適宜後，便會自動溶解保護膜重新開始活動。 ^{[1]  [5]} 

它的食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實（如各種蔬菜、樹葉、瓜果等），常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼餵；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣温低，食量減少，可喂些菜葉等。白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。但是，在飢餓的狀態下，亦會相互殘食。 ^[2] 

在養殖過程中要注意氣温和濕度的影響。適宜温度為16℃~30℃，濕度60%~85%，土壤濕度在40%左右，pH為5~7，當温度低於15℃，高於35℃時休眠，停止生長和繁殖。 ^[1] 

原產地為非洲東部，但現已經廣泛分佈於亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區。

白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要温度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。4-6月和9-11月是產卵的季節，全年可產卵6～7次，從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精後15~20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發亮的膜，每次產卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛。 ^{[1]  [6]} 

壽命一般5~6年。 ^[1] 

白玉蝸牛(4張)

肉質肥嫩，營養豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨於零,富含20多種氨基酸，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。。按100克蝸牛肉乾物質計,含蛋白質73.61克,脂肪2.4克。作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。 ^[4] 

白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。具有較高的美容價值，其黏液是一種大分子多糖黏蛋，不但有藥用價值，而且可以製成天然化妝品，是非常珍貴的化妝品營養原料。 ^[7] 

具有較高的藥用價值。 ^[7] 

近來這種蝸牛成了東南亞地區危害最大的農業害蟲之一。

症狀：蝸牛的運動不夠活躍，無力出殼，少食或不食，長時間休眠或半休眠，影響蝸牛的生長、繁殖，有的發病5到6天造成瘦弱死亡。

治療方法：對身體縮進殼內、長時間不取食的消瘦蝸牛可用0.4%小蘇達和食鹽溶液浸泡蝸牛2分鐘，使蝸牛頭部伸出，每天喂2次稀葡萄糖水。

症狀：蝸牛腹足上長出塊塊白斑或一層白色膜的潰瘍面， ^[3]  氣味臭，蝸牛側卧在飼養土表層，腹足乾癟，縮殼，呈半死不活狀，用手觸動時，懶洋洋地伸出頭，很快又縮回殼內，治療不及時，最終會消瘦死亡。

治療方法：用0.01%的高錳酸鉀水溶液，浸泡2分鐘，每天2次，連續3至5天。

症狀：殼頂脱落，露出內臟後喪失經濟價值。

治療方法：

①飼料中加入1%的熟石灰餵養．

②投餵鈣質較多的飼料，如貝殼粉、骨粉、蛋殼粉等。

症狀：行動呆滯，少量或拒食，軟弱無力，逐漸萎縮死亡。

治療方法：這種病易傳染，主要靠預防。平時要保持飼養室及飼養池通風透氣，保持適宜的温度。 ^[3]  温差不能太大，保持適宜的濕度。發病時可用下列方法：

①用鏈黴素100萬單位兑入1000克飼料喂服，連用3至5天。

②飼料中拌入雷米封藥物，比例為2毫克藥物拌1000克飼料，連服5至7天，或把2片雷米封砸碎，加水100毫升，連續對病蝸牛噴灑5至7天，一般可治癒。

症狀：蝸牛腹足部受到外傷，細菌侵入傷口感染髮炎腐爛，呈蒼白色， ^[3]  病蝸牛大多呆滯不食，長時間爬土壤表層不動，7天左右死亡。

防治方法：將飼養環境中的金屬鋭物、玻璃、瓦礫、竹木等尖硬物清除，修補好防逃網，防止外傷。用高錳酸鉀溶液對患部清洗消毒，然後塗上金黴素軟膏， ^[3]  每日1次，3至4天即可治癒。也可於患部塗以諾必達水劑，每日1次，3天即可痊癒。