玉面

（1）古代稱人容貌的敬詞。

（2）御面，又稱玉面、淤面，是一種有別於涼皮的麪粉特製食品。主要分佈於慶陽市西峯區、正寧縣、寧縣以及咸陽市彬縣、旬邑、淳化等縣的傳統麪食小吃。其中以正寧縣和彬縣御面色澤晶瑩透亮，口感細膩光滑為最。以其製作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“御面”。相傳為當年周太王古公亶父居豳時夫人姜女所發明。姜女是《詩·大雅·綿》中盛的賢美聰慧夫人，以善於烹調著稱。