牡丹多酚

多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在於一些常見的植物性食物，如可可豆，爆米花，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中，最近研究出來的牡丹也有較高含量的牡丹多酚，據説含量可達40%。

多酚具有較強的抗氧化功效，調節內分泌混亂，促進新陳代謝，調理心腦血管，延緩衰老等，對慢性病具有較好的預防作用。

牡丹中的多酚還可以延長人體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，並可以促進血管舒張，降低炎症反應和降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。內服可以預防心腦血管疾病，延緩衰老，改善面膜肌膚乾燥、粗糙，淡化色斑等；外用還可以具有美白、保濕、改善皮膚晦暗、發黃、暗啞，延緩皮膚衰老等功效。

多酚除了具有抗氧化作用外，據2008年1月號FASEB(FEDERATION of AMERICAN SOCIETIES for EXPERIMENTAL BIOLOGY)（美國實驗生物學會聯合會）的論文，以色列的研究人員發現在進食高脂食物的同時攝入多酚可以減輕高脂食物對人體健康的威脅，這是首次發現該類化合物可以有效地預防高脂食物在人體內產生的衍生物對人體產生不利的影響。