牛鼻

鼻子。

味甘，性平。

生津，下乳，止咳。

用於消渴，婦人無乳，咳嗽，口眼歪斜。

1、治產後乳無汁：牛鼻肉洗淨，切小片。上一味，以水煮爛，後入五味，如常羹法，任意食之。（《聖濟總錄》牛肉羹）

2、治咳嗽，喉中呀呷作聲，積年不瘥者：水牛鼻尖（以慢火炙令幹），上件藥，搗細羅為散。每服用茶清調下一錢。（《聖惠方》）

3、治偏風口喎斜：白水牛鼻，乾濕皆可用，以火炙熱，於不患處一邊熨之漸正。（《本草衍義》）

內服：煮食，適量；或研末，3g，沖服。外用：適量，炙熱塗。

宰牛時取下鼻部，鮮用，亦可冷藏或烘乾。

1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格温馴，生長較快。食植物性飼料。

2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

黃牛：其性格温馴，生長較快。食植物性飼料。全國各地均有飼養。

水牛：全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。

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