牛頭肉片

煮牛頭時放補刻佳你（除味的一種調料）或放歐芹、芹菜、胡蘿蔔、洋葱煮熟後取出。可以用牛排和肉、牛血等，也可以用豬肉、五花肉、裏脊肉。可以用搭配海帶湯和加醋、白糖的佐料、芥茉醬等來代替加醋和水的醋醬油。