牛肉三明治

[原料/調料]

美國嫩肩里肌(板腱) 600公克

培根 8片

西生菜 4份

蕃茄(切厚片) 2顆

橄欖油 2大匙

白土司 8片

西洋芥末 1大匙

鹽 少許

黑胡椒 少許

[製作流程]

(1)熱油鍋，將培根放入煎脆備用；西生菜洗淨、蕃茄洗淨切厚片備用。

(2)將調味料塗抹在嫩肩里肌肉的表面，醃約3小時後以中火將表面煎熟，封住肉汁後放入已預熱的烤箱，以160℃烤約40分鐘約呈5分熟。

(3)將烤好的牛肉取出，靜置冷卻後放入冰箱，等要疊放在土司上時再取出切成3～5㎜厚度薄片。

(4)將土司放入烤麪包機中烤成金黃，將土司放在最底層，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最後放上薄牛肉片即可。