-
牛奶巧克力
(以牛奶和可可粉為主要原料的一種食物)
鎖定
牛奶巧克力主要食材是牛奶和可可粉,調料有蔗糖等,製作方法為隔水煮可可液,加入奶油或者煉乳就可以。
- 中文名
- 牛奶巧克力
- 外文名
- milk chocolate
- 主要原料
- 可可鹼,苯乙基,咖啡因,可可粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質,少量的鈣、鐵
- 主要食用功效
- 增強腦功能,幫助大腦集中注意力,降低血液中的膽固醇水平。
- 適宜人羣
- 一般人羣均可食用,兒童不宜吃巧克力,糖尿病患者應少吃巧克力,巧克力補充給身體的能量能夠使肌肉和肝裏的糖原處於最飽滿的狀態,從而有利於提高運動成績
- 副作用
- 吃多了容易使人發胖,造成食物脂肪過多,會出現消化不良,腸胃不適,小孩子吃多了易上火,易引起齲齒。
- 儲藏方法
- 最好放在温度為12~18度的地方,應避開光、水和異味
- 熱量含量
- 586千卡/100克
牛奶巧克力簡述
牛奶巧克力:棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人們歡迎;長期以來,牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛,也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。
生產低密度牛奶巧克力組合物的方法:充以惰性氣體;牛奶巧克力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物,該產品實質上不含蔗糖,並具有傳統牛奶巧克力的滋味和口感。
牛奶巧克力功效
一項最新研究顯示,吃牛奶巧克力有助於增強腦功能,尤其是幫助大腦集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質,例如可可鹼、苯乙基以及咖啡因等,這些物質可以增強大腦的活力,讓人變得更機敏,注意力增強。
牛奶巧克力爭議
也有研究證明牛奶忌加巧克力,有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食,以除去牛奶中的怪味,這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣,與巧克力一起吃時,牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合,形成不溶的草酸鈣,人不但無法吸收,時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開,喝牛奶時最好吃些餅乾、麪包之類的碳水化合物。
[1]
牛奶巧克力食物營養成分
食物名稱 | 牛奶巧克力 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
蛋白質 | 7.7 g |
脂肪 | 30.7 g |
膽固醇 | 23 mg |
飽和脂肪酸 | 18.3 g |
反式脂肪酸 | 0.4 g |
多不飽和脂肪酸 | 1.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 9.9 g |
碳水化合物 | 56.9 g |
糖 | 56.9 g |
乳糖 | 10.1 g |
膳食纖維 | 0.8 g |
葉酸 | 11 μg |
生物素 | 4 μg |
鈉 | 85 mg |
鎂 | 50 mg |
磷 | 220 mg |
鉀 | 390 mg |
鈣 | 220 mg |
錳 | 0.22 mg |
鐵 | 1.4 mg |
銅 | 0.24 mg |
鋅 | 1.1 mg |
硒 | 4 μg |
碘 | 30 μg |
維生素A | 25 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.07 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.49 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.4 mg |
維生素B6 | 0.04 mg |
維生素B12 | 1 μg |
維生素E | 0.45 mg |
- 參考資料
-
- 1. 牛奶巧克力不可同食 飲食禁忌 .中原藥械網.2010-02-06[引用日期2013-02-20]