爆炒肚片

熟豬肚一個，青、紅椒片，木耳、葱、薑末少許、醬油，料酒、味精、精鹽各少許，水澱粉25克，香油30克，花椒油10克

1、將熟豬肚切成長5釐米、寬2.5釐米的片，用開水汆燙過撈出。

2、炒鍋內放入香油至五成熱時，放入葱薑末爆香，隨即放入肚片，加醬油、精鹽、料酒調味，下青紅椒片木耳後以大火快速翻炒，用水澱粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味勻後盛盤即可。