燴三絲

燴三絲是浙江省傳統名菜之一，屬於浙菜系。絲瓜熟的快，所以要切粗絲絲瓜去皮氽燙，撈出切粗絲。熱油鍋炒香菇絲、筍絲，然後加入絲瓜絲，再加調味料拌炒至熟，下澱粉勾芡即可。