營養酒

營養酒又稱養生酒或保健酒，顧名思義，就是指喝後對人體有營養價值，能起到保健作用的酒。營養酒在以前統稱藥酒，已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨着科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份製成高含量的功能型營養酒。

隨着經濟的高速發展，人際交往越為密切和頻繁。這種背景下促進了交際主平台餐飲業的爆發性成長。無酒不成席，酒不僅是傳統意義上的一種飲用享受(享受型消費)，也是中國人社交禮儀的重要道具(交際型消費)。但喝酒傷身，消費者開始追求生活質量；健康保健意識也在增強。近幾年白酒消費已明顯出現低度化、清淡化、健康化、綿柔化的趨勢。正是這種飲酒與健康的矛盾，使作為酒和保健完美結合的滋補行業帶來了極大的發展機遇。行業數據顯示，國際營養酒消費量佔酒類消費總量的2%，但在向來注重養生保健的中國還不足0.5%。因此市場潛力很大。

2006年，中國保健品出口達到了6340萬美元，同比增長35.52%，主要用於保健用途的人蔘、冬蟲夏草和鹿茸出口額達到6759萬美元，同比增長36.77%，均呈高速增長的態勢。2007年1-12月，中國保健品進出口額1.47億美元（2006年同期進出口額1.35億美元），同比上升8.96%，其中出口額6977萬美元（2006年同期出口額6939萬美元），同比增長0.53%，保健品出口從6月份起同比一直處於下降趨勢，在2007年最後一個月，同比金額終於呈現增勢，雖然增幅比例不足1%，但保健品出口畢竟呈現轉機。

一個行業成熟與否的標誌有很多，而品牌集中度可謂最為關鍵。一個成熟行業或產業，主流的品牌一般不會超過10個。家電如此，PC、方便麪、乳業等行業也如此。而種種跡象顯示，在經過了多年的發展、校正和升級之後，2007年，中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國的營養酒行業正在步入一個全新的發展階段。

從2000年開始，“營養酒”每年超過30%的增長率超過了白酒的市場增長。2006年總規模突破了50億元，預計2012年“營養酒”行業的市場規模要超過130億元，將超越“黃酒”成為中國酒水家族“五虎上將”的第四名。隨着社會交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具作用永遠不可替代。而消費者的健康意識的抬頭，酒水的低度化、清淡化、健康化日趨明顯。從廣義上來看，中國高達1500億的白酒，市場在不斷下降。而其銷量下降所造成的市場空間很大一部分，主要將會被中高端酒水與快速崛起的“營養酒”所替代。

營養酒和藥酒，一言以蔽之，健康的或亞健康的人喝營養酒，用於保健養生；患病的人喝藥酒，用於治病。

營養酒屬於“飲料酒”範疇，藥酒屬於“藥”的範疇；

營養酒主要用於調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。藥酒主要用於治病，有其特定的醫療作用；

營養酒由食品生產企業生產，由食品部門主管，產品質量不合格可以調整或回收。藥酒由藥廠生產，由藥品管理部門主管，產品質量不合格只能報廢；

藥酒的配方要經過嚴格的審批，要求有內在的以有效成份為指標的質量標準。營養酒配方一般不需要審批，很少規定檢測其內在功效成份，但第三代營養酒要求有明確的功能因子；

營養酒對年齡和性別沒有特別嚴格的限制，主要使用對象是健康或亞健康人羣。藥酒有針對性較強的適用人羣，使用對象是疾病患者，需要在醫生的處方或在專業人士的指導下服用；

營養酒主要在酒店、商場、超市等一般商品銷售場所銷售。藥酒主要在藥店或醫療場所銷售。