營養茶膳

黨的十六屆五中全會明確提出了建設社會主義新農村的重大歷史任務，2006年中央1號文件又把推進社會主義新農村建設作為當前和今後一個時期黨和政府的中心工作。按照生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主的要求，中國農業出版社本着為"三農"服務的辦社宗旨，及時策劃推出了《建設社會主義新農村書系》。

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本套書系緊緊圍繞建設社會主義新農村的內涵，在內容上，分農業生產新技術。新型農民培訓、鄉村民主管理、農村政策法律、農村能源環境、農業基礎建設、小康家園建設、鄉村文化生活、農村衞生保健、鄉村幼兒教育等板塊；在出版形式上，將手冊式、閥答式、圖説式與掛圖、光盤相結合；在運作方式上，按社會主義新農村發展的階段性，分期分批實施；在讀者對象上，依據廣大農村讀者的文化水平和閲讀習慣，分別推出適合廣大農民、農技人員和鄉村幹部三個層次的讀本。整套書系內容通俗易懂，圖文並茂，突出科學性、針對性、實用性和趣味性，力求用新技術、新內容、新形式，開拓服務的新境界。

我們希望該套書系的出版，能夠提高廣大農民的科技素質，加快農業科技的推廣普及，提高農業科技的到位率和入户率，為農業發展、農民增收、農村社會進步提供有力的智力支持和精神動力，為社會主義新農村建設注入新的生機與活力。

營養茶膳是中宣部、新聞出版總署、農業部和中國版協十分重視本套書系的出版工作，給予了大力支持和精心指導。本書系旨在服務三農上有所創新，以促進農民增收為出發點，以促進農村和諧社會建設為落腳點，真正做到貼近農業生產實際、貼近農村工作實際、貼近農民需求實際，讓廣大農民、農技人員和鄉村幹部看得懂、學得會、買得起、用得上。能夠提高廣大農民的科技素質，加快農業科技的推廣普及，提高農業科技的到位率和入户率，為農業發展、農民增收、農村社會進步提供有力的智力支持和精神動力，為社會主義新農村建設注入新的生機與活力。

出版説明

一、茶膳概論

(一)茶膳起源

(二)茶葉的膳食分類

(三)茶膳的理論基礎

(四)茶膳的內涵及分類

二、茶膳的保健作用

(一)茶葉的主要成分

(二)茶葉的營養物質

三、茶膳製作

(一)菜餚製作

(二)主食製作

(三)湯品及茶粥製作

(四)冷盤小點製作

(五)酒水 ^[1]