燜燒狗肉

熟狗肉250克、雞蛋100克、澱粉75克、麪粉25克、香油75克、白糖75克、米醋15克、料酒5克、大葱25克、生薑15克、狗骨湯100毫升、精鹽20克、幹辣椒1個。

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麪粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。

2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。