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骨牌塊

鎖定
骨牌塊,烹飪術語:指經運刀加工而成的長方體原料。因形如骨牌,故名。骨牌塊呈長方形。其長、寬規格與骨牌片同,小的長2.5釐米。其大小可根據具體情況而定。
中文名
骨牌塊
5釐米
2.5釐米
7毫米
骨牌塊多用於脆性植物原料。如蘿蔔、萵筍、苤籃等。U5A川味坊四川美食網