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燕窩羹
鎖定
燕窩羹食品製法
燕窩經清水浸發，以鑷子細心剔去細毛，漂洗乾淨，放磁罐中，加入料
按：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效。《本草從新》載“大養肺陰，
化痰止咳，補而能清，為調虛損勞瘵之聖藥。”與雞肉相配成此羹，具有補
益脾胃、補氣清熱的功效。此菜適用於肺陰虛所致乾咳、咯血、盜汗、潮熱、
失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲勞，防病強身。
燕窩羹營養成份
白燕和血燕中的營養成份平均含量
營養成份 | 白燕 | 血燕 |
水分(%) | 9.25 | 8.67 |
粗灰分(%) | 8.22 | 11.43 |
粗蛋白質(%) | 58.62 | 56.34 |
總醣(%) | 24.62 | 22.75 |
熱量(千卡/100克) | 440 | 404 |
- 參考資料
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- 1. 燕窩的食用方法 ．燕窩常見燉法圖解
